グランド ハイアット 東京のレストランでは、貸し切りのパーティーやイベントに、あるいはシェフを独り占めしてのご会食など、ビジネスにもプライベートにもさまざまな用途でお使いいただけるプライベート ダイニングルームを多数ご用意しております。レストランならではのサービスと臨場感で、おもてなしのお手伝いをさせていただきます。
フレンチ ブラッセリー（2階）
フレンチ キッチン ブラッセリー アンド バーでは、3つの個室をご用意しております。テラスに通じる「テラス テーブル」、そしてワインセラーに面した「ワイン テーブル」。また、キッチン界のロールスロイスと称されるブルトハウプ社製の美しいキッチン付きの個室「シェフズ テーブル」では、シェフがその日のお客様のためだけに腕を振るいます。
日本料理（6階）
旬房の割烹エリアには、大胆な石壁と趣深い土壁をつかった2つの個室をご用意しております。いずれも掘り炬燵式で、どんなお客様にもお寛ぎいただけます。また全て個室からなる離れの料亭は、エクスクルーシブで洗練された空間で日本料理の神髄をご堪能いただけます。
水 - 畳フロア席数 6名
風 - 畳フロア席数 8名
雪 - 畳フロア席数 12名
月 - ウッドフロア席数 10名
花 - ウッドフロア席数 7名
料亭につきましては3日前までの完全ご予約制となっております。
寿司（6階）
石造りのフロアにおおきなパイン材のテーブル。ガラスの壁面からは自然光が差し込む、完璧なまでに潔い空間です。ビジネスやお祝いの席はもちろんのこと、小規模な同窓会などにもお使いいただけます。
みかげ席数 14名
ステーキハウス アンド バー（6階）
プライベートルーム席数 12名
中国料理（6階）
チャイナルームでは、25名様までご利用いただける邸宅のような個室「ライブラリールーム」をはじめ、セミプライベートルーム3室を含めた6つの個性的な個室をご用意しております。あらゆるビジネスシーンやご家族での集いにご利用いただけます。
鉄板焼（4階）
けやき坂では、北海道から取り寄せた樹齢100年を超えるくるみの木でつくった鉄板焼テーブルが配されたプライベート感溢れる個室をご用意しております。シンプルでモダンな質感とどこか懐かしい和の雰囲気を感じさせる温かい空間で、シェフがダイナミックに料理を仕上げていくライブ感もお楽しみいただけます。
胡桃（くるみ）席数 5名
