「ワールド チョコレート マスターズ2009」世界一ケーキ＆チョコレート発売

2009年10月14日～16日にわたり、フランス パリで開催された世界一のショコラティエを決める「ワールド チョコレート マスターズ 2009」に日本代表として出場したペストリー 平井副料理長が強豪国をおさえ見事優勝し、世界一のショコラティエとなりました。また、ベストチョコレートピエスモンテ芸術賞とベストプレス賞を同時受賞という快挙を成し遂げました。
優勝作品であるチョコレートムースのケーキ「MODE」を2010年1月10日（日）より、ボンボンショコラ「オートクチュール コレクションズ」を2010年2月1日（月）より発売いたします。

お問い合わせ：03-4333-8713

MODE   ピース ￥700 / ホール ￥3,800
※ 1/10（日）より発売

ヘーゼルナッツのビスキュイ、ヘーゼルナッツ風味のチョコレートムース、アプリコット風味のホワイトチョコレートなど、9層ものムースが完璧なバランスで口の中で溶け合い、味わいと食感、目にも美しいハーモニーを奏でます。

オートクチュール コレクションズ    ￥2,000
大会テーマ「オートクチュール」のもと、ボタン形のチョコレートをあしらったり、味の層を縦に組み立てるなど様々な工夫を凝らし、オートクチュールのボンボンショコラに仕上げました。

● ボタン
交互に縦7層でコーヒー風味のガナッシュと自家製ジャンドゥイヤールを構成することで、口溶けや味わい、そしてクリスピーの食感を最大限に活かしたチョコレート。トップにあしらったボタンがアクセントに。
● コレクション
ライムキャラメルの甘みの中にソフトライムペーストのフレッシュな酸味が心地よいチョコレート。