コラーゲン火鍋コース

コラーゲンたっぷりのふかひれや鹿のアキレス、海鮮と鶏肉のつみれ、しゃぶしゃぶスタイルでご提供する宮崎牛ロースなど、健康と美へ誘う「火鍋」がメインのディナーコース。2種類のスープに香辛料や薬味を加えながら、多彩な味をお薦めの紹興酒とともにお楽しみください。北京ダックのカービングサービスも付いた贅沢なプランです。

火鍋コース   ￥8,000（おひとり様）

三種前菜盛り合わせ
北京ダック（カービングサービス）
火鍋
［ふかひれ、宮崎牛のロース、大分県産活き車えび、海鮮つみれ、
鶏つみれ、鹿のアキレス腱コラーゲン、千葉県産旬の中国野菜、
豆腐、イーフー麺（卵麺）]
デザート（杏仁豆腐 または マンゴープリン）
ティーセット（中国茶と中国菓子）

● 2種類のスープ
広東あっさりスープ ：鶏がらを煮出し、干し貝柱と干しエビを加えたスープ
四川辛味スープ：鶏がらスープをベースに酒、塩、特製豆板醤を加えた
激辛スープ

シェフお薦め火鍋の基本レシピ
● コクのある胡麻ダレ ～淡白な魚介類とご一緒に～
広東あっさりスープ＋胡麻ソース＋XO醤＋香菜

● ピリ辛ダレ ～辛味は強いが、飽きのこないクセになるタレ～
四川辛味スープ＋BBQソース＋豆板醤＋卵黄

● 薬味7種
卵黄、XO醤、BBQソース、豆板醤、万能ネギ、胡麻ソース、香菜


＊ 火鍋コースは1日限定5食

＊ 火鍋の食べ方ガイドをご用意いたします。

＊ 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。

ご予約・お問い合わせ：03-4333-8785