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2008年ウエディングメニュー“CHERVIL（チャービル）”
シェフが全国各地を回って選び抜いた新鮮な素材をそのまま活かしたウェディングメニュー“CHERVIL（チャービル）”前菜からデザートまで、それぞれひとつずつお選びいただける二人だけのオリジナルスタイルです。
“CHERVIL（チャービル）” お一人様 ￥25,200
※上記料金にはお料理、お飲み物、室料が含まれます。
※写真はメニューの一例です。
アミューズ ブッシュ
ホワイエにて祝宴前の一口オードブル
マグロのカルパッチオ ブーケサラダとイクラ
バージンオリーブオイルと山葵マヨネーズソース
または
自家製バリック風サーモンとマンゴーのミルフィユ仕立て
カスピ海産オセトラキャビア ミントヴィネグレット
フランス産トリュフと白舞茸の蒸しコンソメスープ ロワイヤル仕立て
または
手長海老のソテー 季節の野菜 パルメザンチーズと
サフランのリゾット
下関産天然真鯛のロースト キャベツとベーコンのブレゼ
生姜のソース ライム風味
または
房州産平目のポアレ ポアロー葱とほうれん草のクリーム
グリーンアスパラガス ミュスカデワインとハーブバターソース
ミントとベリーのシャーベット
または
エルダーベリーとライチのシャーベット
国産牛フィレ肉のロースト 加茂茄子と大根の胡麻風味
グリーンアスパラガス 八丁味噌と蜂蜜ケッパーソース
または
フランス産鴨胸肉とフォアグラのロースト クリームポテトと
有機人参のグラッセ添え
モリーユ茸とマデラ酒のソース
ウェディングケーキ
アプリコット入りキャラメルのムースとキャラメルアイスクリーム
または
ウェディングケーキ
フルーツのスープ仕立て ベリーのムース ヨーグルトアイスクリーム
コーヒー
プティ フール | |
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